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Umami – Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Anglais) Relié – 17 juin 2014

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Par nata le 17 octobre 2014
Format: Relié Achat vérifié
Superbe ouvrage, je le recommande. Tout ce qu'il faut savoir sur la synergie des goûts. Je cherchais un ouvrage explicatif avec des références sérieuses, historiques et scientifiques, sur le goût umami et pas sur une tendance culinaire. Ce livre remplit tout à fait sa mission. Les infos sont variées, avec photos et illustrations de qualité. Agréable à lire. Contient aussi des recettes en plus. Très contente.
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Format: Format Kindle Achat vérifié
Une approche pointue sur cette saveur encore mal connue en Europe. Ce livre permet de poser les bases pour créer une nouvelle façon de créer des recettes. Recommande pour tout les passionnés de gastronomie.
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4.0 étoiles sur 5 I was of the old school that MSG was unsafe so was glad to read the modern clarification of this myth 30 mai 2015
Par Beverly T. Lynds - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
I just received the book and have read the first section and find it most interesting. I was of the old school that MSG was unsafe so was glad to read the modern clarification of this myth. The recipes look like a fine addition to my collection and the photographs are excellent. I actually bought the book to give as Christmas gift to a gourmet friend and I think I made a good decision with it.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 IT's like being at cooking school without enrolling 4 août 2016
Par fluffywuffyatmuffytucky - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This product is going to take a while to read. You get a history lesson about Umami. and it's an advance course on the stuff. IT's like being at cooking school without enrolling. But I am learning about Umami, and might in the future learn how to power pack punch the flavors of dishes.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Delicousness and science 17 octobre 2016
Par zuzana kala grofova - Publié sur Amazon.com
Format: Format Kindle Achat vérifié
The book is an excellent review about the science behind deliciousness. While reading it you go through an adventure of old recipes, you feel the taste and you want to try everything.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 An In-depth look at Umami & how to use it 11 juillet 2015
Par Edwardo - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This book is a must have for any Modernist Cook.
Its got the Science the how to & what goes with what.
You will not be sorry.
5.0 étoiles sur 5 Enjoy the taste dimension 9 août 2016
Par Pleased reader - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
Beautiful book with most interesting facts, history lessons, and recipes. Helped my food preparation already
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