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Understanding Wine Technology: A Book For the Non-Scientist That Explains the Science Of Winemaking (Anglais) Broché – 12 septembre 2005

5.0 étoiles sur 5 1 commentaire client

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Présentation de l'éditeur

Explains the technology behind wine production in simple, non-scientific language.

Biographie de l'auteur

DAVID BIRD trained as an analytical chemist and entered the food manufacturing business as an analyst working with baby foods, mustard and fruit squashes. He moved into the wine trade in 1973 almost by chance, but in reality because a passion for wine was already developing. 1981 was his vintage year, becoming a Master of Wine, a Chartered Chemist and father to his first son. He is also a Member of the Institute of Quality Assurance and specialises in quality management techniques such as ISO 9000 and Hazard Analysis. He has been involved with wine activities and education in France, Italy, Spain, Portugal, Hungary, Denmark, Finland, Sweden, Norway, the Netherlands, Ukraine, Moldova, Russia, Algeria, Australia, Scotland, Ireland and England.

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Format: Broché Achat vérifié
Si on aime le vin et veut approfondir ses connaissances sur sa fabrication, ce livre est formidable. L'auteur, grâce à sa formation de chimiste, explique de A à Z la viti-viniculture.
A la fin, on a l'impression qu'on pourrait tous devenir oenologue.
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Amazon.com: 4.5 étoiles sur 5 13 commentaires
8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Winemaking for non-Winemakers 24 novembre 2007
Par Christopher Barrett - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
Contrary to popular belief, this is not a winemaking textbook, rather it is a great look into the process of winemaking as it would pertain to a wine industry employee or wine expert. Anyone seriously trying to make wine should either view 'From Vines to Wines' by Jeff Cox (for home winemakers) or attend UC Davis (for large scale winemakers).

As a Master of Wine student, I have found this to be a great addition to my wine library. Paired with the Oxford Wine Companion and Halliday's 'The Art and Science of Wine' this makes for a solid read.

Pros: beautiful diagrams, great writing, wonderful knowledge
Cons: some topics lack depth, paperback
4.0 étoiles sur 5 Just enoug 23 février 2014
Par AmalieAR@yahoo.com - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
Concise and gives a great quick overview of a tremendously complex and ever changing subject. Read it prior to taking a weekend wine chemistry course at uc Davis and it was perfect to catch me up.
4.0 étoiles sur 5 Four Stars 30 novembre 2015
Par JJ - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
Great introduction to serious wine making.
5.0 étoiles sur 5 great book 23 avril 2013
Par loren j deitz - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
great book for beginners to get a little more knowlage in what went into that bottle of wine they love
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Great introduction to wine production for the beginner. 28 février 2008
Par J. Boyle - Publié sur Amazon.com
Format: Broché
This book is a great introduction to wine science for the non-scientist. It is well written and thorough. While it's not a book for someone who's looking for information on how to troubleshoot problems in the winery or find answers to exactly what kind of equipment would be best for their unique situation, it does explain many different types of equipment, wine-making techniques, and the science behind the process. It is an invaluable resource for anyone interested in working in or starting up a winery.
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