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Vegan do Brasil Broché – 3 juillet 2014

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Samba, plage de Copacabana, carnaval, favelas, ce sont les mêmes clichés qui viennent en tête à l'évocation du Brésil. Un pays ensoleillé, haut en couleurs, où le football et la danse sont roi et reine. Mais que savons-nous de la cuisine de ce vaste pays ? Finalement, pas grand chose… Le Brésil est un pays à la population fortement métissée, il en va de même pour sa gastronomie. Les influences amérindiennes, africaines et portugaises, ainsi que les fruits et légumes exotiques, ont fait naître une cuisine aux saveurs particulièrement originales. J’ai sélectionné les plats et les desserts phares du Brésil. J’ai pris soin de choisir des ingrédients que vous trouverez chez l’épicier du coin pour que vous puissiez les reproduire facilement. Ce fût un plaisir que d’explorer ces recettes venues des quatre coins du Brésil. Je les ai “végétalisées” en veillant à garder leurs authenticités. Je souhaite que vous ayez autant de plaisir que j’en ai eu à préparer, et à déguster ces spécialités, qui vont faire danser vos papilles sur un rythme tropical. A vos casseroles, chaussez vos tongs, on part cuisiner au Brasil ! Pão sem Queijo Feijoada Moqueca Farofa Coxinhas Bacalhoada vegana Empadão Creme de palmito Bolinho de chuva Bolo de cenoura

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Par Boule le 16 juillet 2014
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Étant brésilienne je suis très contente d’avoir des recettes « classiques » vegan, car je ne suis pas très douée pour les adapter. Je les ai déjà essayées et approuvées (je suis très douée pour manger …) par contre pour certains produits nous sommes obligées de commander dans les boutiques qui vendent les produits du pays tel que la « farofa » et le « polvilho azedo »( fécule de tapioca).
En tout cas c'est très réussi. On se régale.
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Par Le loup COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEURTOP 50 COMMENTATEURSMEMBRE DU CLUB DES TESTEURS le 27 septembre 2015
Format: Format Kindle
De belles recettes végétaliennes dont les noms sont traduits en français.
Il s'agit de dix recettes salées et sucrées dont le temps de préparation varie entre 10 minutes et 1 heure, le temps de cuisson n'excède pas 45 minutes. Les quantités sont données pour entre 4 et 6 personnes.
Les recettes sont détaillées, les photos très jolies, les astuces et petits plus pratiques.
C'est un kindle offert ce jour... Merci.

Au menu :
- Des petits pains,
- Un ragoût de haricots noirs,
- Un plat à base de tofu épicé,
- Un plat aux petits légumes,
- Des petits dômes aux poivrons,
- Un plat à base de tofu, poivrons, olives, poireaux, pommes de terre, feuilles de nori...
- Une tourte au potimarron, olives, oignons...
- Un potage au coeur de palmier,
- Des beignets à la cannelle,
- Un gâteau à la carotte.
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un pays dont je ne connais pas vraiment la gastronomie , mais les recettes très variées présentées dans ce petit opuscule me donnent envie de la découvrir plus avant!
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Des recettes qui donnent envie! Dépaysement garanti!
Merci Pascale pour ce nouvel opus, qui ne déçoit toujours pas et c'est tant mieux.
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Merci Pascale de contribuer à la cuisine végétalienne de manière aussi ludique. J adore les astuces a la fin de chaque recette !
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merci bcp pour le cadeau, ce week end, voyage culinaire vg au bresil!
ras, mise en page, recettes, tout y est!
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Je ne suis jamais partie au Brésil , mais à voir et lire les recettes brésiliennes de Pascale Stretti j'y plonge direct!! On sent la précision dans le dosage des ingrédients... Du coup je n'ai aucune appréhension de concocter les plats !! je vais d'ailleurs de ce pas cuisiner une recette, en route pour le Brésil!!!
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Finalement pour commencer le voyage avant l'arrivée des barbecues végétaliens je vais débuter par là... et faire une semaine "Do Brasil", en alternance avec pour le soir les soupes afin de conserver la ligne :)
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