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Verrines & cuillères pour l'apéritif Broché – 7 juillet 2010

3.7 étoiles sur 5 2 commentaires client

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Description du produit

Extrait

Tomate mimosa et brochette de speck

POUR 6 VERRINES

PRÉPARATION : 15 min

1 petit concombre ° 6 gressins ° 6 fines tranches de speck Pour la crème de tomate : 2 gousses d'ail ° 1 oignon doux °
6 tomates en branche ° 5 cl de vinaigre de xérès °
2 pincées d'origan ° 8 c. à soupe d'huile d'olive
Pour les oeufs mimosa : 2 oeufs durs

1. Préparez la crème de tomate. Épluchez les gousses d'ail et l'oignon puis émincez-les. Pratiquez une incision en croix sur le dessus des tomates. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les tomates 20 secondes. Après refroidissement, pelez-les puis épépinez-les et coupez-les en morceaux. Dans le bol du mixeur, déposez les tomates coupées, l'oignon et l'ail émincés, le vinaigre de xérès et l'origan, puis mixez en versant l'huile au fur et à mesure pour obtenir une crème onctueuse.

2. Préparez les oeufs mimosa. Retirez la coquille des oeufs durs et écrasez ceux-ci à la fourchette.

3. Pelez le concombre, coupez-le en fines tranches dans le sens de la longueur, puis coupez les tranches en petits dés.

4. Dans le fond de chaque verrine, déposez les oeufs, ajoutez la crème de tomate et répartissez les dés de concombre. Ajoutez un gressin enveloppé d'une tranche de speck.

Présentation de l'éditeur

Des recettes faciles et originales de verrines et de cuillères salées, pour épater vos invités à l’apéritif : Crème de betterave et chèvre frais aux olives, panna cotta au coulis de courge, cuillères italiennes…
Dites adieu aux chips et aux cacahuètes et laissez-vous tenter par ces gourmandises maison !

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2 janvier 2018
Format: Broché|Achat vérifié
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6 novembre 2013
Format: Broché|Achat vérifié
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