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Les bûches incroyables Relié – 31 octobre 2012

4.3 étoiles sur 5 16 commentaires client

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

BON & BEAU... et pas cher ! Les techniques pour réussir les 3 types de bûches : bûche roulée, bûche à étages ou bûche glacée. Les grands classiques et des goûts inédits : bûche nutella-noisettes caramélisée, bûche citron-coco, bûche à la confiture de lait, bûche aux marrons et au whisky, bûche aux 3 chocolats, bûche façon cheesecake, bûche à la clémentine. 35 recettes de bûches faciles à réaliser, avec effet « chef pâtissier ».

Biographie de l'auteur

De ses parents restaurateurs Sue Su a hérité du goût. De ses nombreux voyages lui est venue sa passion pour la photographie. De ses études de littérature lui vient l'amour des livres. Sue Su est auteur culinaire de plusieurs livres en France et à l'étranger

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Meilleurs commentaires des clients

Par Simon Patricia TOP 50 COMMENTATEURSMEMBRE DU CLUB DES TESTEURS le 10 décembre 2012
Format: Relié Achat vérifié
Ce qui est compliqué avec la génoise,hormis le temps de cuisson très court,qui ne permet pas de s'absenter de la cuisine,c'est bien sur de ne pas la casser en la roulant.Je trouvais la classique utilisation des linges humides un peu dissuasive,et là,on propose l'usage de feuilles de cuisson,et cela marche très bien! Je suis ravie par ailleurs du nombre élevé de variantes que ce soit pour le sirop de sucre,le parfum de la génoise elle-même,ou encore la garniture.J'ai fait celle à la crème de marrons,et cela a été un réel succès!Un petit livre pas cher,beau et de saison!
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Format: Relié
J'ai testé quelques recettes de ce livre auprès de mon fils et de mon mari, ce fut un grand succès, ils ont du coup commandé tous les deux leurs bûches préférées pour Noël!
Grâce a ce livre, je ne serai plus jamais désemparé pour le choix des desserts au repas de Noël, Merci!
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Format: Relié
Super livre de recettes! Moi qui ne suis pas un grand cuisinier (loin de là), les recettes et les images m'ont vraiment donné envie de m'y mettre.
Il y a en plus des tas d'idées pour satisfaire tous les goûts! Bravo à la cuisinière!
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Format: Broché
Très satisfaite de ce livre.
J'ai enfin réussi à réaliser une génoise sans la casser en la pliant ! On nous propose différentes garnitures comme ganache au chocolat, crème au beurre et différents coulis maison à préparer.
Une trentaine de recettes de bûches sont proposées.

*Les bûches old school: La bûche pur chocolat (très très bonne !), la bûche crème au beurre, la bûche pralinée, la bûche chocolat-coco, la bûche noisettes-café, la bûche aux fruits rouges ....

*Les bûches incroyables : façon profiterole, Banoffee, aux biscuits roses de Reims, la Brownie-bûche, ...

*Les bûches so sweet: au Nutella ( plutôt un roulé au Nutella), à la confiture de lait (celle de Noël dernier, très bonne aussi), tiramisu de Noël, bûche au nougat, bûche chocolat blanc-cerise amarena...

*Les bûches des caraïbes: Coco citron, coco passion, ananas mangue, façon cheesecake...

Le seul bémol est qu'il y a trop de bûches glacées à mon goût. Les recettes testées ont été un succès, c'est pourquoi je le conseille. Finalement faire une bûche c'est très facile en plus d'être délicieux !
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Format: Relié Achat vérifié
Marron- whisky, ma préfrérée... et les pâtes légères. priorité au goût; bravo à l'auteur qui explore les traditions et les renouvelle.
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Format: Relié
J'ai beaucoup apprécié la diversité des recettes proposées (les recettes classiques sont plus légères que d'habitude et les recettes plus "exotique" sont vraiment sympas).
En plus, les photos sont très belles, très pures et donnent envie de s'appliquer sur la présentation.
Parfait pour passer un bon Noël!
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Format: Relié Achat vérifié
Ce livre risque de ne pas satisfaire ceux et celles qui ont de l'expérience en pâtisserie et font déjà des gâteaux élaborés.
Quelques idées originales mais rien de vraiment très fin que ce soit dans le goût ou la présentation.
Un bon basique à avoir pour commencer avec les bûches mais ne pas s'attendre à plus.
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Format: Relié Achat vérifié
J'ai prepraré deux bûches pour Noël. Mes attentes allaient bien au delà de ce que j'ai pu présenter... Faire une bûche a l'orange qui n'a pas goût d'orange... Mouais, l'auteure aurait pu ajouter des gouttes d'huile essentielle... Pour la bûche au caramel au beurre salé, l'idée de façonner à la main les crèmes est trop compliquer, il aurait été si simple de tout couler dans un moule. De plus, la nature des trois couche fait qu'elles n'adhèrent pas les unes aux autres... Ce fut de la boucherie pour le service.
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