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La baguette et la fourchette : Les tribulations d'un gastronome chinois en France (Documents) par [Zhou, Yu]
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La baguette et la fourchette : Les tribulations d'un gastronome chinois en France (Documents) Format Kindle

4.6 étoiles sur 5 5 commentaires client

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Longueur : 192 pages Composition améliorée: Activé Page Flip: Activé
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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Jeune Chinois et fin gourmet, Yu Zhou a rêvé pendant son enfance de grande cuisine et de plats raffinés – des pensées interdites dans une idéologie communiste où ces plaisirs culinaires étaient contre-révolutionnaires. Etudiant à l’université, il décide de partir à l’aventure dans l’Eldorado de la gastronomie : la France. Il finance ses tournées au restaurant en donnant des cours de chinois et se rend vite compte que l’art de la cuisine est le meilleur lien entre les civilisations. Un jour qu’il préparait une tasse de yunnan pointes d’or, un thé extrêmement délicat et précieux, à un ami français, Yu Zhou lui raconte comment les Chinois, devenus récemment consommateurs de vin et de grands crus français, ajoutent systématiquement du Sprite dans leur verre pour supporter le goût d’un Bordeaux ou d’un Bourgogne, trop exotique pour leur palais. Son ami s’offusque et lui réclame du lait et du sucre pour son thé… une association aberrante pour un Chinois. 
Depuis, il explique la Chine aux Français à travers des histoires liées à la cuisine : pourquoi ce qui est jugé « fade » ici a une si délicieuse saveur là-bas ? pourquoi les raviolis sont-ils meilleurs que les sandwiches ? Qu’y a-t-il dans une « soupe de perles, d’émeraude et de jade blanc » ?

Biographie de l'auteur

Professeur de chinois, animateur de conférences sur la Chine.

Détails sur le produit

  • Format : Format Kindle
  • Taille du fichier : 2904 KB
  • Nombre de pages de l'édition imprimée : 192 pages
  • Editeur : Fayard (30 mai 2012)
  • Vendu par : Amazon Media EU S.à r.l.
  • Langue : Français
  • ASIN: B008743XDW
  • Word Wise: Non activé
  • Lecteur d’écran : Pris en charge
  • Composition améliorée: Activé
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5 5 commentaires client
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: n°65.206 dans la Boutique Kindle (Voir le Top 100 dans la Boutique Kindle)
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Meilleurs commentaires des clients

Format: Format Kindle Achat vérifié
L'auteur du livre est un homme modeste et charmant (on peut voir sa tête et son discours sur Youtube, You Zhu LibrairieMollat), mais certain d'une chose: le sommet de la civilisation est en Chine, et c'est dans l'art de la bouche qu'est la meilleure démonstration. Il a étudié et comparé l'art de la bouche français, le seul qui puisse tenir en face. On sort de la lecture plus savant; on a appris à comprendre les caractères, à faire les bons gestes, à apprécier la fadeur, supérieure à toutes les saveurs. Des plats multiples (chaque chapitre ne fait que quelques pages), légers et appétissants. Pas de recettes de cuisine, c'est d'autre chose qu'il s'agit. L'édition numérique est presque sans reproche. Les illustrations savent prendre leur place au milieu du texte, les notes fonctionnent, la table des matières aussi. Juste une incroyable malfaçon (qu'il faudra réparer, que le réviseur fasse remonter l'information): la page de table des matières n'est pas qualifiée, et le lecteur a l'impression qu'elle manque (elle est au début). J'enlève une étoile en attendant.
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Format: Broché Achat vérifié
analyse fouillée, très fine, très érudite! je recommande vivement! l'auteur est un passionné et sans parti pris pour son pays d'origine.
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Format: Broché Achat vérifié
je l'ai lu l'année dernière et je vais bientôt remettre le couvert !...ça se déguste !
amusant le Chinois francophone qui a tout compris à notre art de vivre, mais passionnant et didactique lorsqu'il nous dévoile un peu de celui de son pays.
à lire impérativement avant de retourner ''au chinois''
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Par koi le 11 juillet 2014
Format: Broché Achat vérifié
un livre a acheter sans aucune réserve,le lien indispensable entre cuisine et état d'esprit pour les curieux de toute sorte.
Pour moi un moment de pur bonheur que cette lecture,dis moi ce que tu manges et je te dirais qui tu es....
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Par thorgalbator le 22 décembre 2015
Format: Broché Achat vérifié
superbe que dire de plus
un régal ce choc de culture
à lire et relire enfin cela ce déguste
c'est du bel ouvrage
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