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Les basiques vapeur Broché – 3 juin 2009

4.3 étoiles sur 5 7 commentaires client

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Mangez bon mangez rigolo mangez bio ! Si vous souhaitez adopter de nouvelles habitudes alimentaires plus saines ce livre est pour vous ! Pas à pas et grâce à 97 recettes ce livre vous permet de saisir tous les avantages de la cuisine à la vapeur. Grâce aux infos précieuses distillées tout au long de cet ouvrage vous avez toutes les cartes en main pour cuisiner légumes viandes et poissons à la vapeur. Rappelons que ce mode de cuisson ne nécessite pas d ajout de matière grasse. En outre la cuisine à la vapeur est particulièrement saine et digeste. Vous découvrirez que ce mode de cuisson est au c ur de la gastronomie japonaise et vous essayerez à la préparation de plats asiatiques. Des déjeuners en solo aux plats familiaux la cuisson à la vapeur s adapte à votre mode de vie !

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Par Ana le 9 décembre 2009
Format: Broché
Voici quelques temps, je m'étais procuré un très joli panier en bambou.
Je désirais donc un livre de recettes spécial vapeur et mon choix s'est porté sur celui-ci à cause du titre ; j'étais pressé et je n'ai pas eu le temps de le feuilleter convenablement. Je ne suis pas déçu par les recettes, majoritairement asiatiques quand même mais par un manque d'introduction à la cuisine vapeur.
Aucune présentation des ustensiles disponibles pour cette cuisine (avantages/inconvénients, entretien etc.) et pas de tableau récapitulatif de temps de cuisson pour les légumes, viandes, poissons etc. juste un petit glossaire sympathique mais succinct. Quant on s'appelle "mon cours de cuisine" et "basiques machin", ça manque de sérieux !
Beaucoup de ces recettes sont des classiques asiatiques et il manque les célèbres boules de cocos à la vapeur, dommage, l'auteur ne s'est pas trop cassé la tête pour le reste.
Reste un point positif, la présentation des photos des ingrédients et du pas à pas, ce n'est pas nouveau mais très peu utilisé donc ça reste original et sympathique.
Je conseille donc ce livre aux amoureux de la cuisine asiatique qui n'ont pas un nombre astronomique de livre sur le sujet comme moi et qui savent déjà un peu cuisiner avec leur matériel.
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Format: Broché Achat vérifié
Il ne s'agit pas du tout de cuisine minceur, comme son titre pourrait le faire croire, mais simplement de cuisine vapeur, y compris parfois de faire passer à la vapeur des aliment qui ont été frits avant, ou qui feraient rougir un diététicien.
Une fois levé ce malentendu, et celui qui consisterait à croire que "basiques" pourrait rimer avec étudiants fauchés, ou bras cassés qui ne savent pas par où commencer, on trouve dans ce livre beaucoup de recettes d'Asie ou d'ailleurs, toujours originales, toujours bien guidées, un livre pour les débutants (mais pas trop quand même; c'est déjà un peu élaboré)qui donne envie de s'y mettre.
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Format: Broché Achat vérifié
Très bel objet agréable à manipuler.

Il donne envie de s'y mettre, même si au vu de mon alimentation, la plupart des recettes nécessitent des courses spécifiques. Si vous aimez les recettes à tendance asiatique et que vous avez une bonne épicerie du genre près de chez vous, il fera certainement votre bonheur.

Je suis d'accord avec le commentaire précédent qui regrette le manque de "bases cuisine vapeur" énoncées dans le livre, c'est également la raison qui m'avait poussée à son achat initialement.

Cette surprise passée, il porte cela dit relativement bien son nom. En fait, le concept est simple: les différentes étapes de la recette sont illustrées en photo. Je vous mets un exemple pris au hasard ci joint pour vous faire une idée, même si la piètre qualité des photos ne rendent pas hommage à ce magnifique bouquin.
Cela donne envie de découvrir le reste de la collection.
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Format: Broché Achat vérifié
Livre en très bon état. Je n'ai même pas l'impression que c'est un bouquin d'occasion.
Les recettes sont bien expliquées et listes détaillées des ingrédients.
Je recommande
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