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Du caramel plein la bouche Broché – 1 avril 2005

4.1 étoiles sur 5 7 commentaires client

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Biographie de l'auteur

Trish Deseine-Stevens, née en Irlande, vit en France depuis 15 ans. Depuis la parution de PETITS PLATS ENTRE AMIS, aux éditions Marabout en 2001, elle est devenue l'un des auteurs culinaires français les plus reconnus. Ses ouvrages, pour la plupart primés, sont tous traduits en plusieurs langues. Elle contribue aussi régulièrement à la presse écrite française et anglaise. Du caramel plein la bouche est son huitième livre chez Marabout. Marie-Pierre Morel vit et travaille à Paris. Ses photographies paraissent essentiellement dans la presse décoration et l'édition de livres de cuisine.

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Format: Broché
Pour tous ceux que le caramel rend dingue, ce livre vous fera fondre de plaisir. Pleins de recettes simples et délicieuses (et même des salées) à base de caramel. De quoi réjouir les enfants et les adultes avec de nombreuses recettes de bonbons au caramel mous ou durs mais aussi des glaces ou des gâteaux. En plus, les photos sont superbes et donnent envie.
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Format: Broché
Longtemps restée sur des échecs de tentatives de caramel, mon chéri m'a offert ce livre dans le but d'en réussir enfin un. J'ai ainsi pu expérimenter à nouveau. Résultat : génial ! j'ai appris à réussir un caramel, des bonbons genre caramel mou au chocolat, tartes caramélisées, etc. Recettes sucrées et salées (quelques unes à la fin, mais c'est à 70% du sucré), les conseils sont très utiles, les photos alléchantes. Dommage que beaucoup de recettes soient à base de produits anglais difficiles à trouver dans notre supermaché du coin. Pour celles qui veulent se lancer dans la réussite du caramel : n'hésitez pas !
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Format: Broché
Le livre est correctement illustré, les explications sont claires, un livre qui explique comment réussir un caramel en tour de main. Nul besoin d'être un cuisto hyper pro pour pouvoir pleinement profiter du livre. Par exemple, pour le caramel mou, certains livres expliquent que l'on ne doit pas dépasser telle température, pour redescendre ensuite à telle température, .... Bla bla bla. Là, on le fait avec le minimum, et le résultat est là. C'est l'état d'esprit : faire du bon caramel (solide, liquide, en sauce, ...) sans avoir une cuisine pleine d'ustensiles.
Le livre comprend le besoin et l'utilisation des ustensiles utiles, les techniques à ne pas oublier, sans oublier bien sur les recettes. Et pas des recettes uniquement sur les desserts, mais aussi sur les plats principaux au caramel.

Bonne lecture, et bonne dégustation de caramel ;-)
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Format: Broché
Ayant littéralement a-do-ré "Je veux du chocolat", et étant une fanatique de caramel, je ne pouvais que me procurer cet ouvrage... On passe à la caisse en étant persuadé de faire l'affaire du siècle et d'obtenir sous peu les trois étoiles au Michelin. Les photos et le papier sont d'une qualité exceptionnelle, ce qui ne gâche rien.
Mais, après une lecture un peu plus attentive et à tête un peu plus reposée, quelle déception ! Trish nous apprend à faire ses recettes tout-chocolat dans une version tout-caramel, Trish nous apprend à mettre du caramel sur une coupe de glace, et enfin Trish nous apprend à... mettre du caramel entre deux couches de glace (ou de gâteau) !
Mouais, bein, finalement, merci mais non merci...
Bref, si ce n'est les photos -toujours aussi belles-, ce livre est une vraie fausse bonne idée !
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