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La chimie des huiles essentielles - Tradition et innovation Broché – 26 octobre 2012

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Les huiles essentielles sont aujourd hui omniprésentes dans des domaines aussi divers que la parfumerie, les cosmétiques, l agro-alimentaire ou la recherche pharmaceutique. Un état des lieux s imposait. À l initiative de Xavier Fernandez et de Farid Chemat, chimistes, biologistes et biochimistes nous livrent ici un panorama complet de la recherche dans ce secteur et analysent en détail ses différents aspects scientifiques :
Biologie et chimie des huiles essentielles
Techniques d extraction : entre innovation et tradition
Analyse chimique des huiles essentielles : vers une qualité et une traçabilité
Les applications des huiles essentielles
Un livre de référence indispensable aux amateurs, étudiants et professionnels qui utilisent ou travaillent avec les huiles essentielles.

Biographie de l'auteur

Xavier Fernandez est maître de conférences à l'université de Nice-Sophia Antipolis et enseignant-chercheur au laboratoire de chimie des molécules bioactives et des arômes au CNRS. Farid Chemat est directeur du Master Agro-Sciences à l'université d'Avignon et des Pays du Vaucluse et responsable du laboratoire GREEN (Groupe de recherche en éco-extraction des produits naturels) à l'INRA.

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