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De la cuisine à l'art Broché – 5 décembre 2011

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

« De la Cuisine à l'Art - pour une théorie de l'Art Culinaire » est le premier ouvrage analytique traitant de la pratique culinaire actuelle de Grands Chefs. Tiphaine Campet articule son analyse au travers de nombreux exemples concrets de professionnels qu'elle a côtoyés et surtout la pratique du précurseur en la matière, Ferran Adria. S'adressant à tous les esthètes de la cuisine et aux passionnés de créativité en général, l'ouvrage nous étaye cette nouvelle appréhension de la cuisine et ses récentes mutations depuis les années 2000. A partir de cette analyse, il devient plus évident que la pratique culinaire peut se présenter telle une culture artistique s'exprimant suivant de multiples approches...

Biographie de l'auteur

Titulaire d’un Master 2 d’Arts Plastiques à l’Université Paul Verlaine de Metz suivi d’une formation culinaire à l’école Ferrandi, aujourd’hui créatrice, rédactrice et styliste culinaire à Paris.

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