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La cuisine belge Broché – 6 mai 2008

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

D'origine belge, Philippe Chavanne est l'auteur de nombreux ouvrages de gastronomie. Gourmet autant que gourmand, il est resté amoureux des préparations de son pays d'origine et fidèle aux meilleurs produits des terroirs belges : les délicieuses charcuteries fumées, un extraordinaire plateau de fromages, une incroyable diversité de bières artisanales, des savoureux poissons de mer et de rivière...

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Par BAGRATION COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEUR le 18 octobre 2008
Format: Broché
Tout amateur de bonne chère sait combien la Belgique aime bien manger. Cet ouvrage a l'immense talent de mettre à portée de main quelques excellentes choses dignes d'être consommées.
Il serai regrettable, que pour des raisons qui relèvent de querelles intestines, nous soyons privés de ce que ce beau pays peut offrir à l'oeil, au palais, aux papilles et aux petites cellules grises ainsi qu'à l'honorable hypothalamus.
Vive la Belgique une et indivisible, surtout à table
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Par xiao TOP 1000 COMMENTATEURSMEMBRE DU CLUB DES TESTEURS le 10 avril 2014
Format: Broché Achat vérifié
Un petit ouvrage broché bien intéressant avec une vue peut-être convenue de la cuisine belge mais une fort bonne introduction. Soupes : soupe à l'îl et à la bière, "du brasseur", crème bruxelloise... entrées : croquettes, asperges, flamiche au vieux Chimay.... etc. et fruits de mer : inévitables moules frites, moules à l'ostendaises... écrevisses... une recette de homard que personne ne fera... Poissons : anguilles au vert, brochet - cher attention - escavèche de Couvin, écrevisses... Viandes : carbonnades, hatches...hutspot gantois... volailles ( bof le lapin... on peut faire les mêmes recettes avec des découpes de volailles idem oie et caille). Légumes : endives (chicons) etc... desserts : Couque, spéculoos, gaufres, tartes dont la tarte au riz... Les pains avec le cramique, le pain d'épices etc...à découvrir. On arrive à trouver son bonheur dans ce livre pour réaliser des recettes facilement sinon une bon documentaire culinaire.
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Format: Broché Achat vérifié
Un bon receuil des recettes belges traditionnelles ... mais il manque la recette des boulets à la liegeoise !!!! Dommage sinon j'aurai mis une étoile de plus.
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