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La cuisine vietnamienne par l'image Relié – 5 juin 2012

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Dans la collection « par l'image » où chaque étape de la recette est illustrée d'une photo, découvrez la vietnamienne.

Biographie de l'auteur

L'auteur, Nguyen Hoàn Liên, est née en 1960 à Paris. Ancienne élève de l'école polytechnique et de l'ENST, elle travaille pendant 25 ans dans la Silicon Valley. Elle vit actuellement près de Paris avec son mari et leurs trois filles. Sa mère, Ngo Thi Dang, est née dans une grande famille du Sud Vietnam. Après des études de Lettres à la Sorbonne, elle a enseigné le Français à l'école Normale d'Instituteurs d'Arras et dans plusieurs lycées de la région parisienne.

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Voilà un ouvrage réussi parmi la myriade de livres de cuisine vietnamienne : présentation agréable et simple, une très bonne idée de l'auteur d'y avoir intégré des photos "locales" en noir et blanc ou sépia. Et pour connaître une grande partie de ces recettes (tradition familiale... eh oui...), j'y retrouve mes repères : ma mère a même approuvé largement ce livre. Je peux alors me lancer en toute confiance sur les plats que je ne connais pas ou que je maîtrise peu :-) J'ai déjà offert ce livre à mes frères et soeurs ! Si vous voulez de l'authenticité...
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c est un bon livre mais je trouve dommage qu 'un livre de cuisine vous conseille d'acheter de la farine toute prête pour faire des brioches vapeurs(banh bao) ou des crêpes vietnamiennes surtout qu il suffit juste de la farine de blé ou de riz.
c est comme si on vous disait d acheter de la farine à crêpe ou pizza toute prête au super marché.
on vous donne la recette de la pâte a beignets alors qu il existe aussi des sachets de farine à beignet toute prête dans les boutiques asiatiques c est assez contradictoire
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les recettes sont clairement expliquées et agrémentées de photos.. le seul reproche que je ferai c'est qu'il n'y a qu'une centaine de recettes , c'est bien dommage .
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Je suis ravie de cet achat ! Les recettes sont authentiques, bien détaillées et le descriptif des ingrédients très utile pour la débutante en cuisine vietnamienne que je suis ! De surcroît et grâce aux magnifiques photos, cet ouvrage a un air de carnet de voyage. Bon et beau à la fois, en somme !
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Par Truthtold le 9 février 2013
Format: Relié
Je conseile ce livre à tous les cuisiniers amateurs de spécialités vietnamiennes.Ce livre vous introduira par des recettes simples et claires a la cuisine du Vietnam. Les plats sont simples à préparer, très légers et incroyablement bons et parfumés. J'ai personnellement essayé de nombreuses recettes: un bonheur! Sans parler des magnifiques images du Vietnam qui rendent cet ouvrage unique...
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Format: Relié
Ce livre me rappelle la cuisine que mes parents avaient l'habitude de cuisiner. Le livre explique de manière très claire les recettes. D'ailleurs les recettes ne sont pas difficiles à préparer, et les ingrédients peuvent se trouver assez facilement dans n'importe quel marché asiatique.

Je le recommande à tout ceux qui veulent découvrir la cuisine vietnamienne ou à ceux qui voudrait redécouvrir la richesse de cette cuisine. A avoir absolument!
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Format: Relié
non seulement les recettes sont délicieuses, mais elles sont clairement expliquées (et les ingrédients sont précisés à la fin).
Et les illustrations ajoutent au plaisir du livre. Je le recommande à tous les amateurs de cuisine !
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Le meilleur livre de recettes vietnamiennes en français. C'est vraiment de la cuisine familiale et c'est une Viet qui vous le dit ! Le lexique et l'imagier des ingrédients à la fin est incroyable et très utile. J'aurais aimé encore plus de recettes !
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