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La découpe des viandes de boucherie Broché – 21 juillet 2004

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Format: Broché Achat vérifié
ce livre est conforme au titre il rassemble les different tableaux de decoupe de la viande:boeuf veau cochon il n y a pas de texte c est bien fait et indique comment decoupe tous les morceau et d ou ils sont issu;le livre est bien fait clair precis complet
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Format: Broché Achat vérifié
J'ai toujours souhaiter avoir ce livre professionnel qui une fois déplier affiche tous les noms de chaque morceau de l'animal boeuf agneau porc veau digne d'un livre professionnel de boucherie plastifié. .je recommande malgré son prix
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Format: Broché Achat vérifié
J'ai acheté cet ouvrage pour l'offrir à mon neveu apprenti boucher. Il est ravi, c'est justement ce qu'il cherchait pour apprendre les morceaux. Je l'ai feuilleté et j'ai vu qu'il est aussi très clair pour le consommateur. L'amateur de viande comprend très facilement ce qu'il achète.
Un grand bravo à celui qui a conçu cet ouvrage
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Par vivien le 4 mars 2014
Format: Broché Achat vérifié
livre détaillant les pièces, sous forme de "poster" (les pages se déplient). n'explique pas comment découper mais simplement où se situent les pièces de viandes. Etant en formation de boucher, ça me convient tout à fait.
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Format: Broché Achat vérifié
envoi rapide et bien protegé.
photo de qualité et bien chapitre par race de viande.

cela nous permet maintenant d'avoir nos vaches,cochon et mouton ; de les élever les mettre à l'abattoir et récupérer la viande désirée.
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Par anonyme le 15 octobre 2014
Format: Broché Achat vérifié
livre qui ma grandement aide y a quelques années lors de mon apprentissage de la boucherie

je le recommande a mon tour pour tous ceux qui veulent débuter en boucherie

c est le top
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