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A la découverte des aliments fermentés Poche – 29 août 2005

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Poche, 29 août 2005
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Description du produit

Présentation de l'éditeur

La lacto-fermentation augmente la digestibilité des aliments, régénère la flore intestinale et possède une action détoxicante sur l'organisme dans son entier. Les aliments lacto-fermentés sont des aliments de santé «biogéniques» : ils protègent et entretiennent la vie. Cet ouvrage vous les fait découvrir, et surtout apprécier, au travers d'un grand nombre de recettes traditionnelles simples dont la plus connue... la choucroute!

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Cet ouvrage aurait pu être nettement plus prometteur si seulement il avait été écrit de façon plus complète : les auteurs ne donnent pas toujours des indications exactes et c'est parfois à nous, l'heureux lecteur de deviner la suite...
Les recettes s'annonçaient pourtant bien, mais à la lecture du livre, on a plutôt l'impression que tout a été rogner pour rentrer dans le format de la page, et pour en mettre le plus possible en un nombre record de feuillets. La présentation est plutôt propre et soignée, dommage pour la paresse de vraiment compléter les explications... le livre s'apparente assez facilement à du bricolage à cause de cela.
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Ben moi ce que j'aime bien c'est chercher, essayer, j'aime pas le tout fait, un fil à suivre me convient, ne serait-ce qu'une idée et en plus pour toutes les recettes l'étonnement vient de la dose de sel, super, j'ai déjà testé le tiers du bouquin, je me régale, du coup j'ai fait envoyer des exemplaires à des amies et je rectifie mes vieilles recettes de lacto-fermentation.
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Livre de petit format avec de nombreuses recettes.
Elles sont simples et efficaces.
J'en ai testées quelques-unes... très agréable !
Bon rapport qualité prix.
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Les bases de la lacto fermentation, une bonne façon de se lancer dans la confection de quelques conserves. Le livre est petit donc facile à consulter et pratique.
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