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Diététique et nutrition (Ancien Prix éditeur : 54 euros) Broché – 1 juillet 2009
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Forte du succès des précédentes éditions cette 7e édition qui bénéficie de l'expérience et des compétences d'une équipe pluridisciplinaire fait le point sur :
- les résultats des récentes recherches en diététique et nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers produits diététiques nouveaux aliments.
- la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes âgées nourrissons femmes enceintes personnes hospitalisées.
- l'étude des aliments stricto sensu : composition apports nutritionnels étiquetage des aliments.
- les additifs alimentaires et les polluants les dernières recommandations de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments.
- ISBN-102294705661
- ISBN-13978-2294705663
- Édition7e
- ÉditeurElsevier Masson
- Date de publication1 juillet 2009
- LangueFrançais
- Dimensions13.5 x 2.4 x 21 cm
- Nombre de pages de l'édition imprimée528 pages
Description du produit
Biographie de l'auteur
est professeur des universités, praticien hospitalier dans le service de nutrition du CHU de Lille.
est diététicienne à l'association RESTO, réseau OSEAN, à Lille.
Détails sur le produit
- Éditeur : Elsevier Masson; 7e édition (1 juillet 2009)
- Langue : Français
- Broché : 528 pages
- ISBN-10 : 2294705661
- ISBN-13 : 978-2294705663
- Poids de l'article : 615 g
- Dimensions : 13.5 x 2.4 x 21 cm
- Classement des meilleures ventes d'Amazon : 509,145 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
- 232 en Endocrinologie
- 768 en Naturopathie (Livres)
- 980 en Médecine interne
- Commentaires client :
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Voici les gros titres des chapitres:
Tout d'abord un chapitre concernant l'alimentation d'aujourd'hui, les comportements alimentaires rencontrés dans nos populations, les nouvelles connaissances en nutrition, les habitudes alimentaires et médicales par rapport à notre assiette,...
Le 2ème chapitre est consacré aux besoins nutritionnels et aux nutriments: Apports recommandés journaliers, besoins énergétiques, protéines et besoins protéiques, glucides et besoins glucidiques, lipides et besoins lipidiques, vitamines, minéraux, l'eau, oligo-éléments, et besoins particuliers ( nourrisson, enfant, adolescent, femme enceinte, sportif et personne âgé)
Le 3ème chapitre concerne la diététique médicale: prescription nutritionnelle ( règles générales, évaluation des apports alimentaires, différents conseils alimentaires); maladies nutritionnelles ( dénutrition, obésité, dyslipoprotéinémie et allergies alimentaires)), recommandations diététiques comme traitement d'appoint aux pathologies chroniques ( maladies cardiovasculaires, néphropathies, goutte et ostéoporose, pathologies digestives, diabète, maigreur, anémie nutritionnelles, troubles du comportements alimentaires)
Le 4ème chapitre nous informe sur les aliments: Eau de boisson café thé tisanes, boissons alcoolisées, aliments riches en protéines, lipides d'asaisonnement et de cuisson, aliments riche en glucides, fruits et légumes, condiments, traitements culinaires généraux et techniques de conservations, intoxications alimentaires, aliments "santé", produits allégés, alimentation lacté du nouveau né, alimentation parentérale et entérale, additis alimentaires, emballages, polluants alimentaires...
En bref ce livre est complet, indispensable pour les médecines et diététiciens et ouvrage très intéressant à lire même pour les personnes qui veulent apprendre à connaître leurs besoins nutritionnelles et les aliments de tous les jours... mais attention, il n'est pas destiné aux personnes qui n'ont aucunes connaissances scientifiques
afin de retrouver et de garder son poids de forme.