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Le grand livre de la cuisine crue Relié – 7 mai 2014

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Une "somme" de la cuisine crue par un l'un des rares auteur français spécialisé dans cette cuisine tendance et santé qui arrive aujourd'hui en France.

• En cuisine, ce qui va changer :
- Le matériel spécifique, l'hygiène pour une cuisine vivante, l'organisation et l'approvisionnement, l'eau filtrée...
- Les nouvelles techniques : déshydratation, pickling, germination, fermentation, substitution...
- Les produits : focus sur les ingrédients-clés, point sur les superfoods..
100 recettes de base : laits végétaux, sauces, pains plats, assaisonnements, noix, crèmes, bases... Préparations que l'on ré-utilise ensuite dans les plats
Plus de 200 recettes créatives pour faire le tour des plats emblématiques de la cuisine crue : des crackers aux tartes crues, des smoothies-repas rapides aux menus " degustation ". Sans oublier un beau chapitre desserts : mignardises, raw cacao, biscuits...
• Des menus, des index par type de plats et par ingrédients complète ce livre ressource.

Biographie de l'auteur

Auteur de 12 livres aux éditions La Plage, Christophe Berg s'est spécialisé depuis quelques années dans la cuisine crue : formation à la MK Académie et pâtissier au restaurant MAKE de Santa-Monica, lancement aux Pays-bas d'un atelier de cuisine 100 % cru. Aujourd'hui il est chef privé et organise des ateliers à La Palma (Ile Canaries). Christophe Berg est passionné de trail-running, de courses d'endurance en pleine nature partout dans le monde.



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le 20 juin 2014
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le 11 juin 2015
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le 21 juin 2014
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le 8 septembre 2014
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le 17 juillet 2014
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