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Des légumes : Petite encyclopédie gourmande (Français) Poche – 28 octobre 2009

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Description du produit

Quatrième de couverture

Quels aliments peuvent nous assurer à la fois santé et satiété ? Les légumes, bien sûr ! Derrière ce nom générique se cachent une infinité de plantes potagères ou sauvages, qui possèdent chacune des propriétés bénéfiques. Jean-Marie Pelt nous guide parmi les classements savants, à travers une série de monographies qui, en plus de préciser ses qualités nutritionnelles, déroulent l'histoire du légume, l'évolution de sa culture et ses métamorphoses au fil des siècles. Alors, comment envisager les légumes de demain ? Et, surtout, lesquels faut-il consommer pour conserver un bon équilibre alimentaire ?

Biographie de l'auteur

Professeur de biologie végétale et de pharmacologie, Jean-Marie Pelt est président de l'Institut européen d'écologie et intervient sur France Inter dans l'émission CO2 mon amour.

Détails sur le produit

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