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Les meilleures recettes from London ! 50 recettes Relié – 6 février 2014

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Extrait

Introduction

Pauvre cuisine anglaise ! N'est-elle pas celle qui fait le plus l'objet de sarcasmes et autres préjugés tenaces ? Il faut bien avouer qu'avant les années 1990, elle présentait aux touristes un bien piètre visage. À l'exception de rares pubs, on mangeait dans des chaînes de restaurants ou d'hôtels une «cuisine» sans grande qualité, ni originalité. Quand on logeait chez l'habitant, on pouvait aussi être surpris de se voir servir pour seul dîner... un toast beurré noyé sous une couche de haricots à la sauce tomate bien sucrée. La bonne cuisine existait pourtant, mais restait cachée, dans quelques foyers ou de rares restaurants (Marco Pierre White par exemple), ou encore certaines cantines scolaires qui servaient de bons petits plats simples et roboratifs.

Mais aujourd'hui, quel changement ! Certains chefs sont devenus des stars planétaires (Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Heston Blumenthal), les restaurants foisonnent à Londres et les grandes villes mais aussi dans le moindre petit village. Les Anglais aiment sortir dîner, se retrouver entre amis au pub, et l'offre a suivi ce nouveau désir de consommer bon et bien. Les grandes chaînes de magasins alimentaires rivalisent de créativité pour proposer de quoi réaliser chez soi un bon petit plat qu'on avait l'habitude d'acheter tout prêt auparavant.

Même les chaînes de fast-food ont su réinventer le concept : finis, disparus les Wimpy et autres burgers médiocres (même si certains Américains résistent encore malheureusement). Leur remplacement parles «Prêt A Manger®» témoigne de ce nouvel appétit pour de bons sandwichs, des soupes, des salades originales et de qualité.

Ce livre a donc pour ambition de vous réconcilier avec la cuisine anglaise au moyen de plats simples et faciles à réaliser, qui font partie du répertoire de la cuisine familiale au même titre que nos hachis Parmentier, steak-frites, poulets rôtis, voire couscous. Car c'est la cuisine des îles britanniques que vous trouverez avec toutes ses influences : Britain (composée de l'Angleterre, du Pays de Galles et de l'Écosse) et Ireland (le nord - Ulster - et au sud la République), et même quelques recettes plus lointaines du temps où le soleil ne se couchait jamais sur l'Empire. Et bien sûr toujours avec la touche d'originalité qui fait le charme de nos voisins d'outre-Manche, à commencer par des titres de recettes intrigants ou imagés !

(...)

Présentation de l'éditeur

Découvrir les produits cultes du rayon Food des supermarchés anglais et la fameuse "comfort food" anglo-saxonne grâce à des recettes familiales et simples : d'où viennent ces recettes ? A quelle occasion sont-elles servies en Angleterre ? Comment tel ou tel plat peut-il s'adapter à nos usages français ?


Un livre de cuisine qui donne envie et inspire confiance, dont les recettes ont été testées plusieurs fois

L'élément différenciant : une anecdote ou explication humoristique accompagne chaque recette

Pour faciliter le quotidien : pour chaque produit "culte" anglais, son équivalent disponible dans tous les supermarchés français ou la recette pour l'utiliser facilement.

Du petit-déjeuner typique aux dîners légers, sans oublier le traditionnel tea time et le lunch, voici 50 recettes pour vivre à l'heure anglaise ! Stilton and brocoli soup, Eggs Benedict, Fish cakes, Hash browns, Trifle, Eton Mess et Crumbles... aussi bons que de l'autre côté du tunnel !

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Format: Relié
Je sais bien que la cuisine anglaise a tres mauvaise reputation de l autre cote de la Manche, mais lorsque les gens viennent par ici, ils decouvrent que la cuisine anglaise n est pas seulement des machins bouillis. ou des melanges abjectes de viandes et fruit par exemple, meme si chez nous, on associe toujours une base fruite avec les viandes.. [apple sauce avec le porc, mint sauce avec l agneau, cranberry avec les volailles, glazed ananas avec jambon et horseradish avec le boeuf.]. . decouvrez des trucs bien d ici.. faciles a faire et convivial a partager, , [what we call comfort food], il y a aussi des desserts incontournables comme les trifle, crumble,n oubliez pas la custard ou clotted cream c est un livre de cuisine sympa...

Comme quoi, finalement, ce ne sont pas les odeurs de cuisines anglaises qui ont tenus les troupes ennemies loin des cotes de la perfide albion ..
well, all i can say is : have it a go ... you can t go wrong . friendly regards from Berkshire
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Format: Relié Achat vérifié
Enfin un livre qui me réconcilie avec les recettes anglaises. Simples et bonnes, faciles à faire depuis le retour de Marks and Spenser en France, je le recommande à celles et ceux qui veulent s'y mettre ou remettre.
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Format: Relié
Non la cuisine anglaise n'est pas un naufrage gastronomique, ce livre nous le dit en introduction puis nous le démontre au fil de pages qui font sacrément saliver (belles photos !). Ingrédients plutôt simples et trouvables, coût modéré, tout de main accessible aux débutants en cuisine. Du bon, du chic, du copieux à l'anglaise pour toutes sortes d'occasions - du soir de semaine, au brunch au repas de fête. Bravo, l'indispensable dans sa bibliothèque cuisine !
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