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Les meilleurs currys indiens (ned) Broché – 14 septembre 2005

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Un livre qui nous explique précisément comment cuisiner un vrai curry chez soi et qui nous guide dans le dédale des épices qui composent cette cuisine délicieusement aromatique.

- Les principes de confection d'un curry, l'utilisation des agents aromatiques, épaississants, acidifiants ou colorants, le bon usage des condiments et des piments : tout ce qu'il faut pour improviser un curry ou l'adapter à son goût dans les règles de l'art.

- 50 recettes de currys, savoureuses et parfois surprenantes, collectées par Camellia Panjabi dans toutes les régions de l'Inde.
- 50 recettes pour accompagner le curry, riz et lentilles, pains, légumes et chutneys.
Et des desserts irrésistibles pour conclure un délicieux repas.
- Enfin, un guide des vins à servir pour chacun des 50 currys présentés.

Nouvelle édition augmentée et mise à jour

Biographie de l'auteur

Camellia Panjabi est née à Bombay. Directrice commerciale de la chaîne des « Taj Hotels » pendant trente ans, elle participé à la création de plusieurs restaurants : la Bombay Brasserie à Londres ; L'Île de Kashmir à Paris...

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