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Le monde du vin a-t-il perdu la raison ? Broché – 1 avril 2004

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Dix ans après Le Monde du vin : art ou bluff ?, Guy Renvoisé dresse un nouvel état des lieux du monde viticole. Amoureux du vin, homme aussi passionné
qu'intègre, il a toute sa vie durant arpenté les vignobles et côtoyé une profession qu'il connaît intimement. Fervent défenseur de l'extraordinaire
diversité de nos terroirs et de leur typicité, il fustige des pratiques qui selon lui portent préjudice tant au consommateur qu'au produit lui-même, parmi
lesquelles : l'envolée des prix de vente ; le recours à des procédés culturaux et œnologiques discutables, comme la vendange en vert ou les méthodes soustractives, dans le seul but d'obtenir des vins concentrés, qui satisferont peut-être à la mode imposée par quelques dégustateurs en vue mais fatigueront vite le palais et se révéleront souvent inaptes au vieillissement ; la généralisation excessive des cuvées spéciales ; l'arrivée sur le marché de " vins de garage " ; ou encore l'extension souvent inconsidérée des AOC. Dans le même temps, la montée en puissance des vins du Nouveau Monde accentue une concurrence dont les producteurs français n'ont peut-être pas encore pris toute la mesure. Pour y faire face, une seule solution : élaborer des vins bien représentatifs des excellents terroirs dont ils sont issus et les vendre à un prix décent. Guy Renvoisé parcourt aussi dans ce livre les grands vignobles et nous présente les vins de près de 500 récoltants, qu'il a aimés pour leur sincérité, leur
subtilité et leur élégance, rendant ainsi hommage aux vignerons qui se montrent attentifs aussi bien à la qualité du vin qu'au consommateur. Il nous éclaire
également sur les différents circuits de vente et nous fournit enfin une foule de conseils pratiques relatifs à l'achat, au transport, à la conservation et à la
dégustation du vin. Observateur sévère et impartial, Guy Renvoisé nous livre un ouvrage passionnant dans lequel il fait preuve d'une rare franchise et d'un amour sans limite pour les vignobles de France.

Biographie de l'auteur

Homme du vin, Guy Renvoisé fréquente assidûment l'ensemble du vignoble français depuis quarante ans. Il est l'ami et le conseiller personnel, pour leur carte des vins, d'une soixantaine des meilleurs Chefs de France. Il est l'auteur de sept ouvrages sur le vin et les eaux-de-vie, dont aux Éditions du Rouergue, Le Monde du vin : art ou bluff ?

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MEMBRE DU CLUB DES TESTEURSTEMPLE DE LA RENOMMEE #11000 PREMIERS REDACTEURS D'AVIS
8 février 2007
Format: Broché
Commentaire| 3 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ? Signaler un abus
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