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Le pain perdu du Petit Poucet et autres recettes de contes de fées Album – 15 octobre 2014

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Description du produit

Extrait

LE GUACAMOLE
Blanc, rouge, noir

«Ah, si j'avais un enfant, au teint blanc comme la neige, aux lèvres rouges comme le sang et aux cheveux noirs comme l'ébène !» Il neige à sa fenêtre et la reine a trois couleurs en tête : blanc, rouge, noir. Trois couleurs qui rappellent trois ingrédients souvent associés aux menus de fêtes de fin d'année : oeufs de lump noirs, oeufs de lump rouges et crème fraîche...

Ingrédients
pour 4 personnes

2 avocats bien mûrs
1 citron (pour le jus)
2 oeufs durs
1 échalote
3 cuil. à soupe de crème fraîche
50 g d'oeufs de lump noirs
50 g d'oeufs de lump rouges

Écrasez la chair des avocats à la fourchette, assaisonnez de jus de citron, sel et poivre puis étalez la préparation au fond d'un joli plat.

Écrasez les oeufs durs à la fourchette, ajoutez l'échalote finement hachée puis étalez la préparation sur la première couche d'avocats. Recouvrez les oeufs durs d'une couche de crème fraîche. Recouvrez enfin la crème avec une couche d'oeufs de lump (en formant des motifs en rouge et noir à votre guise).

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir en apéritif, avec des chips aux crevettes, ou en entrée, avec des toasts et une salade.

Revue de presse

La fée Seymourina Cruse, auteur des fameuses Recettes inavouables, a mijoté pour les petits des recettes venues des féeries : des plats faciles à réaliser avec papa, maman, au parfum d'une subtile saveur, celle de l'imaginaire. (Nathalie Riché - Lire, décemre 2014)

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le 23 mai 2017
Format: Album|Achat vérifié
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le 11 mars 2015
Format: Album
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