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le 29 octobre 2011
Un bel objet mais qui a au final peu d'intérêt.
Une présentation du restaurant et de la "vision" de René Redzepi, suivi d'un extrait de journal intime et voila tout le contenu prosaïque de ce livre. Le reste se divise en 2 parties, la première présente une série de clichés fort réussis, parfois des plats, parfois de leur environnement, et la seconde partie correspond aux recettes qui y réfèrent. L'originalité est là mais quelle galère de devoir basculer entre l'index des photo (pour ne serait-ce qu'en avoir leur titre), les pages de photos, puis la recette qui se trouve une centaine de pages plus loin... Un zéro pointé en praticité. L'originalité recherchée tombe à plat. C'est dommage car la cuisine mise en avant dans ce livre semble réellement fantastique !
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le 20 septembre 2011
Un nouveau concept de livre de cuisine pour un nouveau mode de cuisine. La Scandinavie et ses plantes sauvages. Un bémol , les recettes sont impossible à réaliser en dehors de la Scandinavie
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