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le 6 mars 2003
Les recettes sont bien expliquées, faciles à faire et le résultat à la hauteur. Le classement par genre est une bonne idée ainsi que les substitutions possibles. Seul bémol les premières pages techniques trop nombreuses j'aurai préféré encore plus de recettes.
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le 10 janvier 2003
Un très bon livre indispensable pour tous les mordus de la mer qui souhaitent tout savoir sur le poisson et tous les produits de la mer. On sait tout sur la préparation... Idéal pour les pêcheurs qui sauront tout depuis l'instant de la pêche jusqu'au passage dans l'assiette, utile pour tous pour varier les assaisonnements, simple et raffiné à la fois, il constitue un ouvrage indispensable à toute bonne cuisine...
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le 6 décembre 2012
Juste excellent livre sur la cuisine de la mer, facile, précis, riche en recettes superbement expliquées, bref, un livre indispensable à avoir quand on aime le poisson, fruits de mer et crustacés !
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