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le 3 août 2009
Voilà longtemps que je cherchais un ouvrage complet sur le sujet. C'est indéniablement le meilleur, même s'il n'est pas donné. Attention cependant, c'est un ouvrage scientifique donc déconseillé à ceux qui n'ont pas les bases. Tout y est détaillé et il ne faut pas attendre une version synthétique ou strictement orienté production de vin. Si vous cherchez plutôt ce type d'ouvrage, orientez-vous vers l'Oenologie de Navarre.
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