undrgrnd Cliquez ici RentreeLitteraire nav-sa-clothing-shoes Cloud Drive Photos nav_WSHT16 Cliquez ici Acheter Fire Cliquez ici cliquez_ici Bijoux en or rose

Commentaires client

4,5 sur 5 étoiles
26
4,5 sur 5 étoiles
Votre évaluation :(Effacer)Evaluez cet article


Un problème s'est produit lors du filtrage des commentaires. Veuillez réessayer ultérieurement.

le 23 octobre 2007
Je suis Japonaise résidant en France. Je me suis acheté ce livre, non pas vraiment pour apprendre la cuisine japonaise, mais pour expliquer la cuisine japonaise à mes élèves de cours de japonais.

Ce livre permet d'avoir une vue générale sur la cuisine japonaise pour comprendre qu'elle ne se limite pas qu'au sushi.

Les plats présentés dans ce livre sont ceux que l'on peut trouver sur la table d'une famille japonaise pour les repas de tous les jours.

Les explications sur les ingrédients peuvent bien aider les dabutants en matière.

Je vous conseillerais vivement essayer la recette de "okonomiyaki", une sorte de crèpe salée à la japonaise. N'hésitez pas de changer les ingrédients au grès de vos inspirations. Je mets souvent du formage, et ça marhce !
0Commentaire| 28 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
J'ai acheté ce livre après avoir lu tous les commentaires. Tout le monde avait l'air de le trouver extraordinaire alors je me suis lancée.

Oui mais voilà, je voulais uniquement apprendre à faire les sushis et les makis. Je pensais trouver beaucoup de variantes des sushis, des tonnes d'idées de combos au niveau des ingrédients, des recettes peut être complexes, etc.

Alors oui, le livre explique bien comment faire le riz. Néanmoins, le titre "sushis et compagnie" est trompeur. En réalité, la quasi totalité du livre est dédiée à des recettes japonaises sans aucun rapport avec les sushis ou makis ! Et les trois ou quatre pauvres recettes données sont extrêmement basiques.

Si vous voulez vous adonner à la cuisine japonaise, vous serez probablement ravis.

Mais si comme moi c'est les sushis et makis seuls qui vous intéressent, il n'y a pour vous dans ce livre que quelques pages présentant un réel intérêt.
11 commentaire| 26 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 26 juin 2009
Ce livre est vraiment complet et surtout pas cher! Il est très pratique puisqu'il est illustré avec de magnifiques et nombreuses photos et cela pour chaque recette. De plus les recettes sont nombreuses et diversifiées, seul petit bémol il n'y a aucune recette de dessert japonais...

Au début du livre on y trouve beaucoup de conseils et une description de tous les ustensiles et ingrédients dont on va avoir besoin.

Alors si vous aimez la cuisine japonaise ce livre doit être dans votre bibliothèque !!!
0Commentaire| 18 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 3 août 2008
J'adore la cuisine japonaise et lui voue une espèce de passion presque sans limite.

Ce livre est tout simplement génial, car en plus d'être à un prix tout à fait abordable, il explique très bien les bases de la cuisine japonaise, mais surtout (et c'est ce qui est important pour moi), il ne donne pas QUE des recettes de sushi et maki.

En effet, beaucoup de personnes méconnaissent cette cuisine et pensent qu'elle se limite à du poisson cru avec ou sans riz. C'est dommage car elle est beaucoup plus large et complète que cela.

Ce livre contient toutes les recettes "de bases" comme la confection du dashi, l'okonomiyaki (crêpe salée japonaise à base de chou), le donburi (riz surmonté d'une garniture à base d'oeuf), tonkatsu (porc pané) et bien d'autres encore.

A mettre entre toutes les mains de personnes curieuses sur cette cuisine. Pas besoin d'être un chef pour y arriver ;)
0Commentaire| 6 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 21 avril 2012
Ce livre est vraiment très complet et varié. Seul bémol le manque de desserts.
Il permet d'avoir un aperçu global sur la diversité qui existe dans la cuisine Japonaise. L'art culinaire Japonais ne s'arrête pas aux sushis et aux makis !
Dans cet ouvrage on trouve un lexique des indispensables dans une cuisine : ustensiles, ingrédients... Ainsi que les produits de base à avoir pour pouvoir réaliser les différentes recettes. Une table des matières pour les mesures culinaires, les équivalences des températures, le temps de conservation des aliments, etc...
Sa conception a été aussi très bien pensé, sa couverture est résistante aux projections d'eau et ultra-solide. Idéal pour toujours l'avoir sur son plan de travail !
Les recettes sont à la portées de tous et accompagnées de très belles photos, d'explications simples et claires. Ponctuées d'astuces de chef.
Pour s'essayer à la cuisine japonaise, ce livre est un très bon début à petit prix.
Pour ma part c'est dans cet ouvrage que j'ai pu enfin trouver une préparation simple pour réaliser des gyozas ! Extra, un vrai régal pour les gourmands !
Et maintenant à vos casseroles et fourchettes ! Itadakimasu !
0Commentaire| 5 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 21 août 2006
Ce livre m'a très bien appris à faire les sushis. Il a toute une partie bien détaillée sur comment préparer le riz pour sushis, l'ingrédient fondamental pour réussir vos bouchées japonaises.

De plus, le livre vous présente quelques recettes très intéressantes et faciles à part les sushis (tels que nouilles, viandes, tempura, etc.).

Un autre plus du livre est sa liste détaillée de tous les ingrédients et instruments qui vous seront nécessaires pour débuter dans la cuisine japonaise.

Lecture très recommandée.
0Commentaire| 16 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 25 mars 2011
Je l'avais emprunté à ma soeur pour voir et je l'ai acheté tellement qu'il était bien. J e le recommande à toutes les personnes qui aime faire la cuisine mais les débutants.

Au début du livre il y a des conseils et une description de tous les ustensiles et ingrédients qu'on va avoir besoin.

C'est un super livre qui est très complet et très pratique (illustration avec des photos).
0Commentaire| 3 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 9 novembre 2010
Ce qui m'a étonné dans ce livre c'est d'y voir des anecdotes sur les japonais: "les règles à table". Et aussi des explications sur l'origine des mots. Un livre complet qui permet de s'instruire sur leur culture et leur gastronomie! Il y a de même de bonnes idées et astuces qui permettront de réussir un "sushi party".
Très bon livre que je recommande =)
0Commentaire| 14 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
Lorsque j'ai commencé à m'intéresser à la cuisine japonaise, c'est le tout premier livre que j'ai acheté.
Je l'ai choisi car les étapes sont expliquées clairement notamment pour les gyozas.
Contrairement à ce que le titre du livre pourrait laisser penser, l'auteur n'y parle pas uniquement de sushi ou de maki, j'y ai découvert d'autres noms de mets japonais: gyozas, nouilles soba, okoniyaki, shabu shabu, tonkatsu...

En dehors des recettes, on y apprend également la culture de la gastronomie japonaise (on y apprend ainsi que tout repas se compose obligatoirement de soupe, de riz et de thé).
Le livre présente également un glossaire avec le nom des ingrédients traduits pour certains en français (exemple: l'éventail à sushi s'appelle Uchiwa).

Et selon l'éditeur, toutes les recettes sont testées 3 fois pour garantir la réussite.

Les photos sont de qualité et on a qu'une seule envie, c'est de sortir son matériel et de s'y mettre !!!
0Commentaire| Une personne a trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 7 novembre 2009
J'ai commandé ce livre pour avoir des idées sur ce qu'on peut mettre dans les makis et sur les sushis pour varier les ingrédients, tout en sachant déjà comment les faire.
Il n'y a que peu de recettes sushis + makis, bcp d'autres exemples de classiques japonais.
Livre tout de même intéressant.
0Commentaire| 6 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus

Les client ont également visualisé ces articles

6,95 €
10,90 €

Avez-vous besoin du service clients? Cliquez ici

Liens Sponsorisés

  (De quoi s'agit-il?)