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le 5 juillet 2004
Si vous pensez que la cuisine japonaise est compliquée à faire, ce livre est pour vous!
Les recettes présentées sont plutôt simples (du moment qu'on a les bons ingrédients!) et traditionnelles. C'est parfait si vous n'aimez pas le poisson cru ou si vous voulez découvrir des plats qu'on ne retrouve que très rarement dans les restaurant japonais en France...
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le 22 juillet 2013
Les recettes de cet ouvrage sont assez simples et on s'imagine facilement qu'il s'agirait de recettes "minutes" familiales... du coup en complet décallage avec le titre.
Une petite introduction pour chaque recette permet de se familiariser avec elles, de mieux les appréhender.
Curieusement les ingrédients sont simplifiés (du saumon fumé plutôt que cru) voire même appauvris, mais selon des critères qui ne sont pas bien clairs (ingrédients frais très réduis en diversité, mais d'autres sont difficilement trouvable en épicerie asiatique).
Le classement en entrées, plats, accompagnements ne correpond à aucune classification ni habitude japonaise.
Quelques intéressantes recettes de plats mijotés familiaux. Le reste n'est pas très attrayant, et les photos un peu tristes de plats rustiques dans une vaisselle pauvre sans grand arrangement sont très décourageantes et si peu japonaises!
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