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Jean-Charles Karmann présente donc 100 recettes de foies gras. Du traditionnel comme la terrine de foie gras, à la création originale comme les sucettes de foie gras, Karmann explore tout l'univers du foie gras.

Livre utile à cette époque de noel, "Les meilleures recettes de foie gras" s'impose comme un incontournable de la cuisine au foie gras.
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le 25 février 2013
Des recettes superbes. Juste un petit bémol: les temps de cuisson pour le foie gras sont beaucoup trop longs. Il suffit de voir les énormes couches de gras qui couronnent les terrines. Je préfère le foie gras mi-cuit à la façon du grand cuisinier suisse Freddy Girardet. Gérald de Sierre.
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