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le 27 décembre 2012
Un peu déçue par les recettes qui ne font pas autant envie que dans un livre de Conticini, Michalak ou Hermé.
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le 4 octobre 2013
Tout d'abord pour vous donner une petite idée voici les recettes que vous trouverez dans ce livre (25 recettes) :

Millefeuille à la vanille de Madagascar (Christophe Adam)
Charlotte fraise-guimauve (Philippe Andrieu)
Eclairs au chocolat (Eddie Benghanem)
Pain d'épice (Nicolas Bernardé)
Cube tout chocolat (Jonathan Blot)
Gâteau week-end à l'ananas et au Grand Marnier (Nicolas Boussin)
Tarte tourbillon aux citrons (Yann Brys)
Smile chocolaté (Jérôme Chaucesse)
Chaussons aux pommes (Stéphane Chicheri)
Le flan (Benoît Couvrand)
Pâtes de fruit à la framboise (Jean-François Deguignet)
Tête d'or (Philippe Di Méo)
Opéra (Jean-François Foucher)
Tarte au fromage blanc (Claire Heitzler)
Ma tarte aux fruits du jardin (Stéphane Glacier)
Baba au rhum kirshen (Jean-Christophe Jeanson)
Far breton (Arnaud Larher)
Gaufres (Pier-Marie Le Moigno)
Tarte tatin (Vincent Lemains)
Le pâté aux prunes (Guillaume Mabilleau)
Gâteau de semoule à la framboise (Pierre Mathieu)
Cheesecake funky, sans chichi ni tralala (Christophe Michalak)
Tiramisù (Angelo Musa)
Gâteau au yaourt (Hugues Pouget)
Gâteaux de riz au caramel (Sébastien Serveau)

Comme l'indique la description de l'ouvrage, "Chaque pâtissier narre son souvenir le plus fort associé au dessert qui fait battre son coeur.[…] La recette réinventée, adaptée, sublimée, et détaillée par chacun". Donc pour chaque pâtissier vous allez trouver :

- une page d'explication sur sa vie de pâtissier et son histoire par rapport à la recette proposée
- une page photo mettant en scène le pâtissier dans un univers enfantin correspondant à chacun
- la recette et les ingrédients
- une astuce

Voilà pour ce qui est du contenu.

En ce qui concerne le niveau des recettes c'est relativement large :
- allant de recettes simples et classiques (je pense entre autre au chausson aux pommes [avec une pâte brisée donc assez simple], la tarte au fromage blanc, le far breton, les gaufres ou encore le gâteau de riz au caramel) pour lesquelles les termes de "réinventée, adaptée, sublimée" de la description ne s'adaptent pas vraiment.
- jusqu'à des recettes plus complexes mais minoritaires dans l'ensemble de l'ouvrage (comme l'opéra de Jean-François Foucher ou le gâteau au yaourt de Hugues Pouget qui se transforme en un joli entremet bien loin du gâteau au yaourt de base).

Le sous-titre peut prêter à confusion : "Souvenirs gourmands du Club des Sucrés". Pour celles et ceux qui suivent un peu, de près ou de loin, les réunions du Club des Sucrés, ne vous attendez pas à trouver ici des recettes de malades comme on peut voir souvent dans les photos qui trainent sur la toile. Ce sont des souvenirs propres à chacun qui n'ont pas grand chose à voir avec les réunions sus-citées (exceptés les deux ou trois recettes un peu plus complexes comme l'opéra ou la tarte tourbillon aux citrons).

On reste quand même dans un livre très accessible au commun des mortels avec des recettes parfois un peu simplistes qui risquent de décevoir si on s'attend à trouver des recettes "réinventées, adaptées, sublimées" comme l'annonce la description. Conviendra très bien à celles et ceux qui n'ont pas beaucoup de livre de pâtisseries (et qui ne risquent pas du coup d'avoir une trentième recette de tarte tatin, flan ou gaufre) ou pour tous les fans inconditionnels du Club des Sucrés (qui en l'occurrence ne chercheraient pas de recettes très élaborées).
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le 15 juin 2013
le concept de réunir plusieurs pâtissiers avec un thème est fort intéressant, on lit avec plaisir le parcours de chacun avec toujours une pointe d'humour.
coté recettes, c'est très varié allant du superbe baba au rhum kirschen très design au far breton tout bête, il y en a forcément pour tous les goûts, par contre il faut avoir envie de passer du temps en cuisine, à part deux ou trois recettes rapides il faut minimum 1h30 à 2h devant soi, entre la préparation, le repos et la cuisson, donc à déconseiller pour les débutants ou les pressés.
les photos ne donnent pas toujours non plus un résultat prestigieux, mais il faut goûter!
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le 12 février 2013
J'ai été très déçue par ce livre. Rien qu'en visuel, certaines recettes ne donnent pas du tout envie. Bref, j'ai revendu ce livre très vite.
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