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Jamais, le champignon n'a été aussi bien mis à l'honneur.
Avec ce livre, j'ai découvert de très nombreuses espèces de champignons, 58 sortes exactement, du cèpe de Bordeaux à la truffe de Bourgogne, en passant par la morille, la chanterelle ou le bolet du ramoneur, autant d'espèces à reconnaître ou découvrir.

Ce livre est magnifique, une vraie "histoire d'amour" entre un restaurateur et des champignons de toutes les formes, de toutes les couleurs et de tous les goûts.

L'auteur ne se contente pas de présenter toutes ces variétés, mais consacre également un chapitre aux gestes techniques qu'il faut avoir pour nettoyer, préparer et cuire les champignons.
Les recettes sont nombreuses avec présentations de base, hors-d'oeuvre, entrées chaudes et froides, garnitures, pâtes et féculents, poissons et crustacés, viandes, volailles et gibiers, et desserts également, des desserts très surprenants (macarons aux cèpes, nems de bananes au caramel de morilles, lactaires aux trois pommes, chanterelles à la liqueur de pêche, glace aux cèpes etc).
Les photos sont absolument sublimes, les recettes bien détaillées et pour chacune d'elles est conseillé le vin qui accompagnera le plat.
C'est un livre de toute beauté, entre livre de recettes et livre d'art.
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le 8 octobre 2013
Je viens de recevoir le livre de Régis Marcon, il est juste sublime. Très bien détaillé, la présentation est parfaite. Les petites attentions faites à son fils lors de la rédaction donne vie à ce livre. Les recettes donnent l'eau à la bouche. Je regrette meme de ne pas avoir le temps d'une balade automnale en forêt afin de réaliser tous ces plats... Un bel investissement, une très bonne idée cadeau pour un amateur de champignons ou pour tout curieux en gastronomie et cueillette.
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le 10 novembre 2014
Les champignons sauvages avec tous les conseils, cueillette, nettoyage, préparation, conservation.
Que de choses apprises...
Même si les recettes restent difficiles et coûteuses tout y est bien expliqué.
Les photos sont d'excellentes qualités.
Je ne suis vraiment pas déçue.
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le 22 mars 2014
livre magnifique. très belles photos. Bravo et Félicitations à Mr MARCON.
ce livre incite à se mettre derrière les fourneaux et à réaliser quelques unes de ces recettes qui contrairement à ce que l'on pourrait imaginer ne sont pas toutes irréalisables
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le 11 octobre 2013
Bon bouquin pour ce qui est des fiches champignons claires et bien illustrées avec de belles photos, par contre les recettes s'adressent plus aux grands chefs qu'aux cuisiniers du dimanche car à mon avis un peu trop compliquées pour l'amateur.
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le 10 janvier 2014
Superbes photos! Textes intéressants et délicieuses recettes…
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le 27 décembre 2015
Magnifique ouvrage. Photos splendides.
Un très beau livre avec un angle différent.
Des recettes de tous niveaux, certaines tres faciles à refaire.
Nous sommes emballés.

Amateurs de champignons, foncez !
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le 3 janvier 2016
nous sommes amateurs de champignons et ce livre est vraiment intéressant, tant sur la présentation des diverses espèces que pour les recettes de cuisine.
A conseiller vivement.
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le 2 janvier 2014
Les photos sont parfaites. Les recettes n'ont pas encore été essayées.
Pour les amoureux des champignons, de la table, de la nature, du livre.
un peu lourd !...
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le 9 novembre 2013
Très bon livre ! La destinataire de ce cadeau, adepte de cueillettes de champignons des bois, y a trouvé de nombreuses i formations et de très jolies recettes
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