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À quoi sert vraiment un critique gastronomique ? Broché – 18 mai 2011

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Présentation de l'éditeur

Le critique gastronomique est un animal étrange qui n’a qu’une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l’humanité gourmande, de ce qu’il mange, aime, déteste, découvre, admire. Il établit des hiérarchies, se pose en défenseur du consommateur et en arbitre du (bon) goût, livre ses émotions, fait partager ses craintes, ses agacements, ses hantises. Il est détesté, adulé, respecté, craint, comme l’inspecteur scolaire qui visite ses objets d’étude. 
Un animal à part ? Il y a de ça. Gilles Pudlowski nous montre en tout cas que le chroniqueur gourmand est un bourreau de travail qui avale des kilomètres, doit disséquer des milliers de repas, d’adresses de bouche en tout genre, visitant bistrots, grandes tables et commerces d’artisans qui prouvent que la France est encore une vaste table d’hôte où chacun peut puiser à son goût et à son gré.
Son rôle ? Traquer l’essentiel, découvrir les stars de demain, remettre à leur place les réputations usurpées. Bref, classifier sans cesser de jauger, d’estimer et de commenter. Ce travail de mangeur de fond est d’abord un immense labeur d’écriture qui flirte avec l’ouvrage d’art. 
C’est aussi un travail qui touche profondément aux représentations que le pays se fait de lui-même, de ses traditions, de son rapport au monde, de l’éthique du travail ou du respect des dons de la nature.

Biographie de l'auteur

Journaliste, écrivain, critique littéraire et gastronomique.

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Format: Broché Achat vérifié
Pudlowski est connu et reconnu pour ces articles et son blog, au demeurant intéressant malgré leur c^té revue expresse. Si vous voulez avoir une liste des chefs et des mets vus par GP sur papier et les garder en souvenirs, alors ce livre est fait pour vous. Si vous voulez apprendre l'histoire ancienne des critiques et tout savoir sur Curnonsky ou deLa Reyniere, ce livre est aussi pour vous. si vous voulez des infos et une vision du métier de critiques, orientez vous vers un autre bouquin, comme celui de Leo Fourneau ou François Simon, car ici, seules 10 pages sont à peine intéressantes. Tres déçu, attiré par la belle couverture - je ne conseille pas...apres , c'est vous qui voyez ^^
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