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Le répertoire des sauces Relié – 24 août 2013

4.3 étoiles sur 5 10 commentaires client

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Biographie de l'auteur

Eric Trochon a remporté le titre de Meilleur Ouvrier de France - Cuisine et Gastronomie en 2011. Chef restaurateur, il enseigne également à l'Ecole Ferrandi à Paris. Après une carrière de cuisinier puis de chef de cuisine, Brian Lemercier se consacre aujourd'hui à la formation professionnelle en France et à l'étrange.

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Format: Relié Achat vérifié
Très bon ouvrage, mais à déconseiller aux débutants (où alors ils devront faire quelques recherches sur Internet ou dans d'autres livre de cuisine pour comprendre certaines recettes). Le classement alphabétique n'est pas forcément la meilleur des choses… un classement thématique eut été préférable (à mon sens), quitte à faire un index qui lui serait classé alphabétiquement.
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Format: Relié Achat vérifié
Livre très utile. Classées par ordre alphabétique, vous trouverez quel met elle accompagne en fin de livre; il est donc recommandé de commencer par là !
La quantité de recettes est impressionnante, on y trouve forcément ce que l'on cherche.
Il n'y a aucune photo, mais il faut bien reconnaitre qu'une photo de sauce n'a pas grand intérêt...
Je vous recommande vivement ce livre
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Format: Relié Achat vérifié
la plupart des sauces utilisées sont dans ce livre, peut -être fait pour des amateurs non débutants...sinon vous avez le choix et chaque sauce est classée dans un groupe, et on vous indique quels plats elle peut accompagner.
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Format: Relié
Hé bien malgre le manque de photos qui aident a saliver avant de faire une sauce c'est une très bonne base personnellement j'y ai trouve la recette pour la salade caesar que je n'arrivais pas a trouver
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Format: Relié Achat vérifié
Un superbe bouquin agréable a consulter, bien relié, et surtout bourré de recettes de sauces et de trucs, astuces, voire meme anecdotes historiques. Un véritable must, l'un de mes livre de cuisine préféré. Le rapport qualité / prix est remarquable.
A acheter ABSOLUMENT !
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