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raviolis vapeurs et gyozas Broché – 27 février 2013

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Biographie de l'auteur

Chihiro Masui est née au Japon. Elle a quitté son pays natal à l'âge de quatre ans pour suivre ses parents à New-York, Londres et Paris. Fille de Chiaki Yamakawa, un célèbre présentateur de la télévision japonaise, et de Kazuko Masui, non moins célèbre journaliste et écrivain, Chihiro a commencé tôt sa carrière de journaliste en écrivant pour un magazine japonais dès l âge de seize ans, une série intitulée « Guide de Paris pour mon grand-père ». Ces articles seront recueillis en un volume, qui part la suite sera traduit en Braille, à la demande de la bibliothèque des mal-voyants de Tokyo. Après des études de philosophie à la Sorbonne, elle a été à la fois traductrice en anglais, français et japonais, et journaliste pour la presse japonaise et française. Elle a traduit notamment « l Encyclopédie des Fromages » de sa mère Kazuko, en anglais et français. Grande cuisinière et très gourmande, à travers ses voyages dans plus de 40 pays, elle acquiert des connaissances extensives de toutes les cuisines du monde. Son plus grand plaisir est de reproduire après chaque voyage, les plats qu elle a rencontrés, et de faire goûter à sa famille et ses amis les cuisines les plus exotiques et lointaines de chaque coin du globe. Parfaitement trilingue, elle rédige de nombreux articles sur la gastronomie et l art de vivre dans le monde, pour la presse internationale (Kurashi-no-techo, Bungeishunju, Hanatsubaki, ElleJapon, Asahi Shinbun, Cuisine Kingdom, Cuisine Professionnelle, Etoile, Wasabi....), de nombreux articles sur les grands chefs français, (Joël Robuchon, Pierre et Michel Troisgros, Georges Blanc, Frédéric Anton, Yannick Alléno, Pascal Barbot, Eric Briffard...) et sur les grands chefs japonais et chinois. Depuis la naissance de sa deuxième fille, elle délaisse le journalisme pour se consacrer aux livres. Parmi ses pu

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Par David le 19 décembre 2013
Format: Broché Achat vérifié
Si vous aimez les raviolis asiatiques vous aller être servi!
J'ai choisi ce livre car il décrit mieux les étapes de la préparations qu'un simple livre de recette
Belles photos et mise en page.
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Format: Broché Achat vérifié
Pas mal de recettes avec chaque fois les sauces d'accompagnement. .. mais pas de recettes des pâtes à wontons ni siu-mai... et un vrai problème entre certaines pages ou les photos des pliages des raviolis ne correspondent pas à la description.
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Format: Broché Achat vérifié
bien documenté et vraiment interressant !avec des explications des ingrédiens necessaires à la réalisation de ces plats !
je conseille vivement !
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Format: Broché Achat vérifié
Habituée au marabout pour les livres de cuisine, j'avais un peu d’appréhension pour cet ouvrage. Mais finalement les recettes sont très faisables, variées. grillés, l'eau, ... on y trouve de tout!
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