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3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 A lire absolument, 23 mai 2010
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Ce commentaire fait référence à cette édition : The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted And the Startling Implications for Diet, Weight Loss, And Long-term Health. (Broché)
Une excellente démonstration scientifique fondée notamment sur une vaste étude épidémiologique (the China Study), mais aussi sur des éléments de preuves issus des domaines de la biochimie ou de la pratique médicale. Campbell nous explique quels sont les effets de la trop grande consommation de protéines animales dans le régime alimentaire occidental. Parmi ces derniers, les maladies chroniques très prévalentes en occident (maladies cardio-vasculaires, cancers, diabète, maladies auto immunes, etc.).

Un ouvrage de référence pour toute personne intéressée de près ou de loin par la nutrition, d'autant plus que l'auteur semble impartial, dans un domaine où les lobbies agro-alimentaires et les différentes chapelles médicales se battent pour imposer "leur" vérité.
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