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Je sais faire les conserves Relié – 2 juin 2004

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Plus de 500 recettes de conserves et de plats cuisinés, plus de 100 recettes de charcuterie maison.
Tous les procédés de conservation simples et faciles à appliquer : congélation, dessiccation, lyophilisation, conservation dans le sucre, dans le sel, etc.
Et comment bien utiliser les conserves, artisanales et industrielles, pour une cuisine rapide.

Ce classique de Ginette Mathiot met à la portée de tous, débutants et cordons-bleus, son savoir-faire et son expérience.

Certains livres ne se démodent jamais. Je sais faire les conserves reste sans conteste un des classiques du genre.

Biographie de l'auteur

Ginette MATHIOT (1907-1998) était une « sacrée bonne femme ». Lionel Poilâne disait de cette fille d'un pasteur austère et d'une Alsacienne sévère, qu'elle « ...a été victime d'un accident de vocation. Ne pouvant pas sortir de sa cuisine, elle y a fait entrer le monde. » (Le Monde, édition du 22 février 1998).
En effet, alors qu'elle rêvait de faire des études de médecine, Ginette Mathiot passera du stade d'élève de l'École normale de l'enseignement ménager de la Ville de Paris au grade d'inspectrice générale de la discipline.

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6 avril 2016
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23 octobre 2015
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18 janvier 2012
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6 octobre 2015
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26 février 2011
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8 janvier 2011
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17 septembre 2011
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26 octobre 2009
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