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Le sel malin Poche – 2 novembre 2010

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Extrait

Introduction

Le sel est indispensable à notre organisme. Sans lui, pas de vie ! C'est aussi l'un des minerais les plus abondants sur notre planète. Quant à ses vertus, elles sont connues depuis des siècles et les hommes l'ont employé de tout temps pour conserver les aliments ou pour soigner des petits maux du quotidien. Dans de nombreuses civilisations, il a été utilisé comme monnaie d'échange ou même comme salaire, mot directement dérivé de «sel». Renverser une salière était d'ailleurs autrefois un mauvais présage : c'est dire son importance !
Mais voilà, de nos jours, le sel a mauvaise presse. On l'accuse de tous les maux : hypertension, maladies cardio-vasculaires, rétention d'eau, ostéoporose... C'est oublier un peu vite que ce n'est pas le sel qui est en cause, mais son excès. Il est vrai qu'aujourd'hui nous en consommons trop - et souvent sans le savoir ! Pourquoi ? Entre autres parce que les industriels en usent et en abusent dans la fabrication de leurs produits. En effet, le sel est bien pratique dans l'agroalimentaire. C'est un formidable exhausteur de goût, mais pas seulement : il permet aussi d'améliorer la texture des produits ou de leur donner une couleur plus appétissante. Résultat : on le retrouve dans de nombreux produits que nous mangeons au quotidien, et souvent en grande quantité (charcuteries, plats préparés, biscuits -même les sucrés -, sauces, etc.). Et si on réapprenait la vraie valeur du sel ? En l'utilisant et en le consommant en juste quantité, on aurait tous à y gagner. Il faut donc trouver le bon équilibre entre le minimum vital - estimé à 2 g par jour - et la limite à ne pas dépasser pour préserver sa santé - 6 g par jour en moyenne.
Mais le sel ne sert pas qu'à saler ! C'est aussi un ingrédient miracle au même titre que le vinaigre, le citron, l'argile ou le bicarbonate de soude. Ses utilisations dans la maison, la cuisine ou le jardin sont multiples. Tout comme ses bienfaits santé et beauté. Bref, un vrai remède de grand-mère à (re)découvrir !

Biographie de l'auteur

Alix Lefief-Delcourt, rédactrice en chef de Aujourdhui.com, est également l'auteur de nombreux best-sellers aux éditions Leduc.s dont 100 réflexes bébé bio (avec Elisa de Castro Guerra), Soupes brûle-graisses ou encore Le raisin malin. Retrouvez-la aussi sur son site perso : Bibio.fr.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Poche Achat vérifié
J'ai presque touts les livres de cette collection et je trouve que ces petits livres sont comme des vraies bibles. Je les utilise tout le temps car c'est presque impossible de tout ce souvenir. Je les utilise aussi pour donner des conseils à des autres gens. Ce que j'aime en ce qui concerne cet auteur est qu'il donne des indications précises, il y a des autres que ne le font pas. Il y a toute sorte de conseils pour la maison, la santé, la beauté, le jardin et même des recettes pour la cuisine. Beaucoup des conseils sont très faciles à suivre et pas chers ! J'ai aussi bien aimé de savoir plus sur l'histoire du sel et les différents sels. Une collection à lire et à utiliser souvent !
Remarque sur ce commentaire 3 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Par 8lola26 le 11 janvier 2013
Format: Poche Achat vérifié
De bonnes astuces. A conseiller à tous ceux qui veulent éviter d'utiliser trop de prduits chimiques. Je le recommmande à tous
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