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Le vin sans complexe ! : Petites leçons de dégustation Broché – 24 août 2011

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Description du produit

Extrait

COMMENT UTILISER CE LIVRE ?

Dans ce livre, nous vous proposons plusieurs approches :

- une méthode de dégustation objective pour vous aider à aborder tous les vins ;

- une présentation des principales régions viticoles de France et du monde pour comprendre l'identité et les spécificités de chaque vignoble. Cet ouvrage n'a pas vocation à l'exhaustivité mais à la découverte et à la compréhension. C'est pourquoi nous avons sélectionné les régions les plus significatives pour le consommateur de vin d'aujourd'hui. D'autres ont été écartées pour des raisons pédagogiques ou parce que les vins qu'elles produisent sont peu disponibles en dehors de leurs limites géographiques;

- chaque chapitre sur les régions viticoles se termine par une leçon de dégustation qui est l'occasion de mettre en pratique les connaissances acquises dans le chapitre concerné;

- à la fin de l'ouvrage, le glossaire définit par des mots simples tous les termes techniques utilisés dans cet ouvrage, que vous pourrez également entendre dans la bouche des producteurs ou d'autres professionnels que vous rencontrerez.

- les cartes permettent d'évaluer d'un coup d'oeil l'étendue et la position des régions viticoles, et d'appréhender le climat dans lequel chacune se situe.

Présentation de l'éditeur

LE VIN SANS COMPLEXE !

Petites leçons de dégustation

° Les clés pour aborder le vin en toute confiance
° Une approche simplifiée et complète
° Des exercices pratiques de dégustation

L'oenologie : un monde complexe et intimidant ? Pas si sûr. Avec cet ouvrage très pédagogique, initiez-vous en toute simplicité à l'univers du vin. Les auteurs vous donnent les clés pour «décoder» le vin, développer votre analyse sensorielle et élargir votre répertoire de dégustation.

À l'issue des 28 leçons, vous aurez compris l'influence d'un climat et d'un sol sur le style du vin, vous saurez identifier un cépage, évaluer la maturité des tanins, faire la différence entre le fruit et le sucre, distinguer les savoir-faire régionaux dans l'élevage des vins, accorder les vins et les mets, etc.

Sandrine Audegond fait partie du réseau international des Masters of Wine. Après avoir été responsable des achats de vins chez Fauchon, membre du jury du Gault et Millau, et directrice de La Halle aux Vins et d'Oh Vino, elle est aujourd'hui responsable du développement des ventes d'une grande maison bourguignonne. Spécialiste reconnue de l'harmonie mets et vins, elle sait apposer le mot juste à l'évocation d'une saveur et s'attache à rendre l'oenologie accessible à tous.

Olivier Thiénot dirige l'École du vin, qu'il a fondée en 2003. Diplômé du Wine and Spirit Education Trust de Londres et fort de ses quinze années d'expérience dans le domaine du vin, il anime des dégustations, des conférences et des séminaires en France et à l'étranger. Venu au vin par passion, il n'oublie jamais que c'est aussi un art de vivre.

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le 9 février 2013
Format: Broché|Achat vérifié
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le 7 septembre 2012
Format: Broché|Achat vérifié
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